Onschuldig genieten binnen één uur
Deze bananenmuffins schelen de helft aan calorieën in verhouding tot normale muffins. Je voelt je sneller verzadigd door de vezels en krijgt daarna minder snel trek. Er zitten geen suikers in maar alleen gezonde ingrediënten en het is nét zo lekker. Wat wil je nog meer?
Bananenmuffin: 100 Kcal per stuk
Bereidingstijd: 10 min
Oven: 45 min, 175 graden
Bananen cup cakes maken
Ik doe de cupjes altijd in een bakvorm, zonder in te vetten, want ze komen er gemakkelijk uit. Je kunt ze natuurlijk ook voorzichtig los op een bakplaat zetten of in een crème brûlée bakje of iets dergelijks.
Het beslag
(voor 12 cup cakes)
A. 300 gram rijpe bananen
B. 3 eieren
C. 1 tl kaneel
D. 150 gram havermout
E. 1 tl bakpoeder
F. Snufje zout
G. Eventueel vloeibare zoetstof (5 tl) voor als je van heel zoet houd of minder rijpe bananen hebt.
H. 75 gram krenten
Stap 1
Mix de (A) bananen, (B) eieren en (C) kaneel in de blender.
Stap 2
Voeg nu (D) havermout, (E) bakpoeder, (F) snufje zout en (G) evt. vloeibare zoetstof toe (dit maakt het nog lekkerder voor de zoetekauw) en mix dit alles nogmaals. Het beslag hoeft niet helemaal glad te zijn.
Stap3
Verdeel het beslag over 12 cup cake vormpjes tot circa 5 mm onder de rand en verdeel de (H) krenten over de cakejes. Roer ze even onder het beslag. Je kunt de krenten ook meteen door het beslag roeren, echter is mijn ervaring dat de laatste cakejes dan de meeste krenten hebben.
Stap 4
Plaats ze in de oven, zet de wekker op 45 min. en klaar. Genieten maar!
Prik met een saté prikker in een cakeje en als het stokje vochtig is dan kun je ze of laten afkoelen of 10 min langer in de oven doen. De volgende dag kun je ze 6 minuten opwarmen op 200 graden en zijn ze nog lekkerder dan de dag ervoor. En gezond!
Serveertips voor de echte genieters
- Garneren met poedersuiker en stukjes aardbei of banaan
- Een lekkere toef vegan slagroom
- Chocolade schilfers
- Eén bolletje Oppo, Halo of Breyers ijs
- Scheutje vloeibare pure chocolade
Bedankt voor je aanmelding. Wij houden je op de hoogte.
Oeps, bij het aanmelden is een fout opgetreden.
Probeer het later opnieuw.
EasyFit4All
Esmoreitstraat 52-2
1055 CH Amsterdam
Kvk 81024592